แจกสูตรซุปหน่อไม้ดอง (อีสานแท้ แซ่บนัว)ถ้าชอบ กลิ่นสมุนไพรแรง ใส่ใบสะระแหน่เพิ่ม กินกับข้าวเหนียว ไข่ต้ม ปลาทอด คือที่สุด
🥬 วัตถุดิบ
หน่อไม้ดองซอย/สับ 2 ถ้วย
น้ำหน่อไม้ดอง ½–1 ถ้วย
น้ำปลาร้า 2–3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1–2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าหน่อไม้เปรี้ยวมากไม่ต้องใส่)
พริกป่น 1–2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 2 หัว
ต้นหอมซอย
ผักชีฝรั่งซอย
ใบแมงลัก 1 กำมือ
พริกสดซอย (ตามชอบ)
🍲 วิธีทำ
ล้างหน่อไม้ดอง บีบน้ำออกเล็กน้อย (ถ้าเปรี้ยวจัดให้ล้าง 1–2 น้ำ)
ใส่หน่อไม้ดองลงหม้อ เติมน้ำหน่อไม้ดอง
ปรุงด้วยน้ำปลาร้า คนให้เข้ากัน ชิมรส
ใส่พริกป่นและข้าวคั่ว คนให้หอม
ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว (ถ้าใช้)
ใส่หอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และใบแมงลัก คลุกเบา ๆ
🌶 เคล็ดลับ
ถ้าอยาก ซุปข้นนัว เพิ่มข้าวคั่ว
ถ้าชอบ กลิ่นสมุนไพรแรง ใส่ใบสะระแหน่เพิ่ม
กินกับข้าวเหนียว ไข่ต้ม ปลาทอด คือที่สุด